Kota Padang adalah kota yang kaya akan kulinernya. Umumnya masyarakat Indonesia sangat menggemari masakan khas dari daerah ini. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya jumlah warung makan khas Padang, hal ini tentunya membuat kita lebih mudah untuk berburu masakan Khas daerah ini. Berikut ini kita akan membahas beberapa kuliner andalan khas Padang.
- Sate Padang
Sate padang adalah masakan sate yang terbuat dari berbagai resep khusus dari Padang, Sumatera Barat. Masakan ini diolah dari daging sapi yang dipotong berbentuk dadu kecil dengan saus yang pedas di atasnya. Karakteristik yang utama adalah saus berwarna kuning yang dibuat dari tepung beras dicampur dengan sup kaldu jeroan pedas, kunyit, jahe, bawang putih, ketumbar, dan beberapa rempah – rempah lainnya. Di daerah Medan, Sate Padang tidak hanya memakai daging sapi sebagai bahan dasarnya tetapi juga daging ayam atau kambing. Makanan yang sangat lezat ini memiliki tingkat kandungan kolesterol yang sangat tinggi sehingga tidak baik jika dikonsumsi terlalu sering. Sate Padang akan paling nikmat disantap dengan sepiring nasi putih hangat dan segelas es teh dingin.
- Kalio Dagiang
Kalio Dagiang adalah masakan berbentu sebuah gulai yang dibuat dari daging sapi. Dimasak bersamaan dengan berbagai rempah-rempah pilihan dan cabai, daging direbus dalam waktu yang lama sehingga memiliki tekstur yang sangat empuk dan sudah menyerap banyak rasa dan aroma dari berbagai macam bumbu. Sekali gigit, anda pasti akan terhipnotis oleh rasanya.
- Dendeng Balado
Dendeng adalah berupa irisan tipis daging yang kering yang sering digunakan sebagai bahan dasar dalam masakan masakan Indonesia. Dendeng Balado berbahan dasar daging sapi yang diiris sangat tipis lalu dikeringkan. Lalu digoreng serta diberi cabai merah dan lada merah. Bahan dasar lainnya adalah bawang merah, bawang putih dan rempah rempah lainnya. Dendeng awalnya ditemukan oleh masyarakat asli Minangkabau. Masyarakat asli Minangkabau membuat masakan dari bahan daging sapi dan membuatnya kering hingga dapat dimakan hingga berhari-hari serta dibawa pergi saat melakukan perjalanan.
- Soto Padang
Soto Padang adalah masakan yang terbuat dari irisan daging sapi. Bahan Daging sapi yang dipergunakan tidaklah sembarangan, tujuannya agar daging yang dimasak akan tetap empuk dan teksurnya tidak keras. Hidangan ini cocok menjadi masakan pembuka.
- Randang atau dikenal rendang
Randang merupakan masakan tradisional yang paling khas dari Minang Sumatera Barat. Randang merupakan masakan terkenal, hampir setiap orang yang datang ke rumah makan Padang memesannya. Rendang juga terbuat dari daging sapi yang dimasak bersama dengan kuah santan dan bumbu-bumbu khas dari Padang lainnya. Bahan-bahan dasarnya adalah daging sapi , dan air parutan kelapa (aia karambia), cabai (lado merah). Masakan ini adalah masakan yang menjadi andalan Indonesia dan dicap sebagai masakan Top di dunia kuliner Internasional.
